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今日春分 春花春菜市場熱銷 專家提醒注意食用安全

  棠梨花。
  墨江哈尼族自治縣委宣傳部供圖

  油菜花。
  瀘水市融媒體中心供圖

  金雀花。
  本報(bào)通訊員王正鵬攝

  茉莉花。
  本報(bào)通訊員王正鵬攝

  香椿。
  本報(bào)通訊員王正鵬攝

  豌豆尖。
  廣南縣融媒體中心供圖

  帕貢菜。
  隴川縣融媒體中心供圖

  3月20日是春分節(jié)氣。在云南的農(nóng)貿(mào)市場里,春花春菜正在熱銷,棠梨花、茉莉花、香椿、豌豆尖等品類多樣。

  春花春菜,“吃法”多樣。比如棠梨花主要是吃它的花骨朵兒,茉莉花與雞蛋一起炒滿口留香,香椿的嫩芽、豌豆尖清炒最有風(fēng)味,金雀花搭配火腿烹飪最佳……

  隨著技術(shù)進(jìn)步,越來越多的野菜、鮮花被端上餐桌。高效脫水技術(shù)、保鮮手段、精深加工工藝和嚴(yán)格的食品安全評估等,也為確保食用花的質(zhì)量與安全、延伸食用花產(chǎn)業(yè)鏈提供了保障。

  專家提醒,春花春菜要科學(xué)食用、注意安全。由于成分和屬性不同,有的性寒、有的性溫,有的可能含有致敏成分,甚至有的具有一定毒性。野外采摘有風(fēng)險(xiǎn),應(yīng)盡量從農(nóng)貿(mào)市場、超市等正規(guī)渠道購買,有些花需要特殊烹飪處理才能食用,有花粉過敏史的人更要慎重。

  《 人民日報(bào) 》( 2025年03月20日 11 版)



 
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